春節，作為中國最重要的傳統節日，家家戶戶的餐桌上怎能缺少一只香噴噴的雞？它象征著吉祥如意、家庭團圓，是人們在新年期間不可或缺的美味。而在江門市蓬江區，沿江地帶不僅保留著許多舊建筑，更隱藏著眾多地道美食，尤其是那些以雞為主角的佳肴，為春節增添了濃濃的鄉土氣息。

江門蓬江邊的舊建筑，如一些老騎樓和歷史民居，見證了城市的變遷。漫步其中，你不僅能感受到歷史的厚重，還能在這些古樸的環境中尋覓到傳統美食。許多老字號餐館和街頭小攤就藏身于此，他們傳承著江門獨特的烹飪技藝，特別是對雞的處理，更是精益求精。

說到美食，江門以白切雞、姜蔥雞等聞名，這些菜肴選用本地新鮮土雞，肉質鮮嫩，搭配秘制醬汁，入口回味無窮。春節前后，許多家庭會特意到這些老店采購，或與親友聚餐，共享這道節日大餐。在蓬江邊，你可以一邊欣賞江景，一邊品嘗這些美味，感受春節的溫馨與熱鬧。

在江門蓬江邊，春節的雞不僅是一道菜，更是文化與記憶的載體。快來探索這些舊建筑和美食，讓這個春節更加有滋有味吧！